「お米番付2022」にて、有機米「にこまる」が優秀賞を受賞しました

2023年1月25日に開催された、京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」が主催するお米のコンテスト「お米番付2022」において、私たちが育てた令和4年産の有機米「にこまる」が、優秀賞を受賞いたしました。

「お米番付」は、食味計による数値評価ではなく、お米のプロフェッショナルによる実食審査を通じて、お米本来のおいしさを評価するコンテストです。

香りや甘み、粘り、食感など、人が五感で感じるおいしさを大切にした審査において、私たちが育てたお米をご評価いただけたことを、大変光栄に思っております。

「にこまる」は、ふっくらとした弾力のある食感と、しっかりとした粘り、口の中に広がる優しい甘みが特徴のお米です。

一粒一粒においしさが詰まった、食べると思わず笑顔になるような味わいが魅力です。

私たちは石川県金沢市を拠点に、土壌分析に基づく施肥設計や土づくりを大切にしながら、有機米の栽培に取り組んでいます。

私たちが目指しているのは、単に農薬や化学肥料を使わないことだけではありません。稲が健やかに育つ土壌環境を整え、お米本来のおいしさと品質を最大限に引き出すことです。

田んぼ一枚一枚の土壌を分析し、必要な養分を見極めて施肥設計を行うこと。そして、収穫後から翌年に向けた土づくりに取り組むこと。

こうした日々の積み重ねが、お米の品質とおいしさにつながると考えています。

今回の受賞を励みに、これからも有機栽培であることだけに満足せず、おいしさと品質を追求したお米づくりに取り組んでまいります。

日頃より私たちのお米をお選びいただいている皆さまに、心より感謝申し上げます。

コンテスト：お米番付2022

主催：株式会社八代目儀兵衛

開催日：2023年1月25日

受賞：優秀賞

受賞品種：令和4年産「にこまる」