【令和6年産】☆お米番付優秀賞受賞農家☆「農薬・化学肥料不使用」＜有機JAS認証＞にこまる

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契約している飲食店様向けのお米に残り時間がなくなってしまいますが、少量の一般販売をさせて頂きます。
数に限りがありますので、お早めにお買い求めください。

※こちらはR7年産の新米ではなく、R6年産のお米となりますのでご注意ください。

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■品種
「にこまる」
2005年に長崎県で生まれた品種。 「にこにこ」と笑顔がこぼれるほど美味しく、粒が「まんまる」で見た目がかわいいので「にこまる」と命名され
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た。

・厳選した有機肥料のみを使用しているため、時間が経っても、冷めても、お米の水分を優しく美味しくお召し上がりいただけます。

・お届けするタイミングのお米の水分量に応じた（美味しいお米の炊き方）説明書を同封しております。

・ とても美味しいお米なので、まずはそのまま、その次はお好みのご飯のお供と、それから塩むすび、卵かけご飯をお試しいただきたいです！ それ以降はお肉やお魚、どんなおかずとも相性がいいので色々お楽しみください☆


■栽培のこだわり「食べるから健康に！」をテーマに、大切、人に安心して美味しく食べられるモノづくりを行っています。

【農薬・化学肥料不使用】
・農薬を使わないため、一般的な慣行栽培と比較して何倍も除草に時間と労働力を持ちます、 安全なお米づくりのために徹底しています。

・玄米でも安心してお召し上がりいただけます。

・化学肥料を使わずに、有機JAS認証で認められている良質な有機肥料とミネラル分のみを使用しています。


【美味しさの追求】＼「お米番付2022(※1)」にて優秀賞受賞!／

①毎作毎に全ての田んぼを土壌分析し、良質な有機肥料とミネラル分を稲の成長に必要な分、正確に施肥（肥料を撒く）しています。

②秋の収穫が終わった後すぐに、田んぼに残った稲の株やワラを分解するための「秋藁処理」という作業を行っています。

③稲が穂をつける少し前に「穂肥」という稲の穂（後にお米の粒になる部分）に肥料を入れます。このタイミングではとりあえず収穫量より食味を重視した施肥を行っています。

④収穫後、お米の美味しさを逃さず、低温乾燥でゆっくり乾燥させています。

⑤低温乾燥させたお米は玄米の状態で低温保護冷蔵にて冷蔵保存し、ご注文をいただいてから精米して出荷しています。

(※1)「お米番付」とは？
京都の老舗料亭　八代目義兵衞が主催する、お米の美味しさを競うコンテスト。
一般的なお米のコンテストは食味計を使用して評価するのに対して、「お米番付」食味計を使用せず、食のプロが実食にて美味しいお米を選ぶコンテストです。
「香り」「ツヤ」「白さ」「食感」「粘り」「甘さ」「喉越し」の7項目で評価されます。


【環境に優しい多様な生物が使われる豊富な土づくり】
農薬を使わず、良質な有機肥料を使っている田んぼには多様な生物が豊富に注目しています。農薬・化学肥料を使わないお米を選ぶことは、私たちの健康を守るために、多様な生物と共存し、環境を守っていくことにも繋がります。


◾️有機JAS認証の取得当社の栽培しているお米は基本的に全て「有機JAS認証(※2)」を取得しております。第三者機関の厳正な審査機関である有機JAS認証を取得することで、お客様に簡単に安心して商品をお選びいただければとの思いから、有機JAS認証を取得しております。※一部有機JAS認証を取得できるまでの期間に満たさない圃場で栽培したお米も販売しておりますが、有機JAS認証を取得しているお米と同様の栽培を行っております。 

(※2)有機JAS認証とは？
化学合成農薬・化学肥料の不使用、遺伝子組み換え種子の使用禁止認証など、定められた基準に沿った生産が行われているについて、第三者機関より厳しく検査を受けて取得できる国内認証制度です。

お米の場合、有機JAS認証認定の基準に沿った栽培開始から3年以降の作付けで収穫されたお米に対して「有機農産物（有機JAS認証）」という認証を受けることになります。